[عامر شكرى]

المهارات اللازمة لوظيفة مدير مطعم:

برنامج ادارة المطاعم الاقوى فى مصر
التعرف الإيجابية بمجال نشاطات الأغذية والمشروبات
المقدرة على تقديم الأطباق المتغايرة وفسر الأشياء للعملاء.
اجادة مهارات الاتصال على نحو ممتاز مع تيم الشغل ومع الزبائن.
المقدرة على الادارة المالية على نحو ممتاز وضبط الميزانيات التشغيلية.
اجادة مهارات ادارة تيم الشغل وتشويق العاملين.
المقدرة على التعامل مع منصات الحاسوب الخاصة بإدارة المطعام شبيه (OpenTable , PeachWorks)
اجادة التعامل مع منصات مايكروسوفت اوفيس.
إدراك إيجابية بمهارات التفاوض وعرض الحلول للمشكلات المتغايرة.


احتياجات الشغل في مهنة مدير مطعم:


لكي تحصل على على درجة البكالوريوس في ادارة الاشغال او تخصص السياحة والفنادق.

الحنكة العملية السابقة في مهنة مدير مطعم او مهن ادارة في روح التخصص.

لكي تحصل على على شهادة صحية للعمل في تخصص الأغذية والمشروبات.

1- مسئول واجب عل ىالفور عن جميع عمليات التوظيف بمطعمة ( طهارة ودقة ومصلحة ) بما يحقق المستوى الأمثل فى الإجراء والجودة2- مسئول عن استجواب أهداف ومخطط المؤسسة المعينة له ( مبيعات – مسئوليات – رضاء الزوار – الدقة للمنتجات ) .3- مسئول عن أبلكيشن قوائم ونظم وسياسات المؤسسة المحلية والخارجيـة .4- مسئول عن فرع كل هيئة الموظفين بالمطعم ورفع معدل إنتاجيتهم الى الحـد الأقصى .5- مسئول عن تمرين وإستكمال تمرين كل هيئة الموظفين ( جدد – قدامى ) وفق المخطط الموضوعة من فرع التمرين.6- مسئول عن توافر جميع الخامات اللازمة للعمليات التشغيلية بكميـــات تتلاءم مع مقدار وطبيعة الشغل .7- مسئول عن توافر القيود الصحية والمهنية القياسية للعاملين والخـامات ومنـاطق التجهيز والتحضير ومنـاطق المصلحة للضيوف خارجية او داخـلية .8- مسئول عن إستكمال صيانة واصلاح كل الادوات المستعملة فى التحـضير والتجهيز والمصلحة بالتنسيق مع الادارة الهندسية .9- مسئول عن عرض البيانات التي تقتضي الحاجه ( يومية – أسبوعية – شهرية – سنوية ) او التى تحتاج منة لمعاونة الفروع الأخرى لسرعة تبني القـــرار فى مواعيدها المعينة بالتحديد او وفق موعد طلبها .- مسئول عن أجب اى إضطرابات للعملاء بالطريقة الصحيـــــــحة .- مسئول عن إبلاغ مديرة بجميع التفاصيل الإدارية والتشغيلية ليوم الشغل لو حاجه منة .- مسئول عن فطر شخصية الحرص فى الاونة الحرجة عند الـــعاملين .- مسئول عن تطوير الموارد الإنسانية فى مطعمة وفطر جيل حديث لكافة مهنة بالمطعم .- مسئول عن توافر جميع الخامات اللازمة لتوظيف المطعم بالحد الافضل للجميع . ويصبح مسئولا ماديا واجهة المؤسسة عن نقول المداخيل حصيلة لعدم توافر الخامة لو قد كان العلة راجعا الى شر ادارة بالمطعم .- يقوم بتطبيق المناهج التسويقية الخاصة بالمطعم والمعينة من الادارة التسويقية وعمل محاضر بالنتائج .- مسئول عن أبلكيشن خطط الاشتراطات الصحية و السلامة والأمن ( الذود المدني ) فى المطعم وحضور جميع المسندات الصحيحة المقررة من المؤسسة الدالة على الأبلكيشن لتقديمها الى الجهات الرسمية فى وضعية زيارتهم للمطعم ويصبح مسئولا واجب عل ىالفور في مواجهه الفرع عن الإخلال بآي منها .- مسئول عن إدخار جميع سبل الشغل المرن بالمطعم لموظفيه ريثما ينفذ لكي تحصل على على القدر المرغوب من الإنتاجية .- مسئول عن توريد وتأمين مداخيل الــشركة وإستكمال سلامة الإيداع من الطرف الرغبة ابتداء من القسم وريثما ايداع البنك .